Chinatown London...
A quelques deux heures de Paris, c'est the place to be comme on dit... pour goûter à une belle cuisine chinoise entre dim sum et spécialités sichuanaises... ( Licence Creative Commons : Marek69 ) Les...
View ArticleCuisine du Sichuan : bœuf sauté au wok
Dernier papier avant le menu de fêtes... Pour déguster un émincé de bœuf un rien torride... ( et ça n'a rien à voir avec la bagatelle ;-))... bienvenue dans la chaleur du piment, du poivre et des...
View ArticleMenu asiatique de fête : les entrées
Un petit challenge gourmand et amusant... revisiter les produits du terroir à l'occidentale avec des préparations asiatiques... Cela donne une salade de papaye à la langouste et une omelette aux...
View ArticleMenu de fête : Ga rôti et chapon char siu...
Les desserts étant à nouveau aux abonnés absents ( comme souvent dans tout blog asiatique qui se respecte... ;-)), deuxième et dernier volet de notre menu aux parfums d'Asie avec deux recettes pour un...
View ArticleUne nouvelle année et quelques raviolis...
L'heure de la fin... mais aussi et surtout celle du renouveau avec le nouvel an et une recette de dim sum très facile... pour du snacking festif ! Bonne et heureuse année à vous tous ! On peut se...
View ArticleLes vidéos du Canard Du Mékong...
Très exceptionnellement, des vidéos... ( et quelques gifs de plus... ) encore et toujours dans Le Canard Du Mékong... elles sont de plus en plus présentes dans ce blog ! A consommer sans modération...
View ArticleRaviolis pékinois et boulettes au riz gluant...
deux recettes pour illustrer la vague des dim sum, ce terme générique où l'on englobe généralement les différentes bouchées cuites à la vapeur de la cuisine chinoise... Le mot dim sum peut quelquefois...
View ArticleNouilles chinoises Zha Jiang Mian
Les pâtes alimentaires sont un des grands incontournables de la nourriture asiatique et ont même tendance à progresser dans le quotidien de notre continent fétiche si l'on prend comme référence...
View ArticlePoulet bouilli à la vietnamienne
Une recette très populaire lors du Nouvel an vietnamien qui comporte en fait deux plats avec la volaille à déguster avec du riz et une sauce au citron vert, poivre et sel puis une soupe confectionnée...
View ArticleTêt : porc braisé et porc laqué
Deux, trois recettes... les dernières avant la fête... avec des préparations qu'on peut réaliser le jour même ou la veille pour la cuisson longue du porc au caramel... Jour J - 8... à ce moment là du...
View ArticleMangeons le Têt...!
Gourmandise avant le début des festivités... Une petite liste des plats servis à table lors du nouvel an vietnamien, la Fête du Têt... L'heure est solennelle... dear friends ;-) ( Licence Creative...
View ArticleMeilleurs vœux...!
새 해 복 新年快乐 Chúc Mừng Năm Mới ! Et en bon français... heureuse et bonne Année de la Chèvre à vous tous...! En attendant les derniers vœux made in Asie de la mi-avril pour nos amis cambodgiens, laotiens...
View ArticleLe Bami et les vermicelles transparents
On les utilise fréquemment alors que nutritivement parlant, c'est assez pauvre, sans parler du goût... on ne peut plus neutre. Pourtant on ne compte plus les nombreuses recettes employant ces nouilles...
View ArticleBoeuf sauce Xo et Chu Hou
Avec du bœuf, deux idées recettes assez faciles à mettre en oeuvre (notamment la seconde...) grâce aux sauces du commerce... comme celles estampillées Hong-Kong à la mode cantonaise : les sauces Xo et...
View ArticlePorc à la sauce aigre-douce
Et voici Le classique ! L'un des plats les plus célèbres de la gastronomie chinoise dont le goût inimitable a fait la renommée de la cuisine cantonaise partout dans le monde... Le porc à la sauce...
View ArticleBœuf sauté aux pommes frites
Quand l'Est rencontre l'Ouest, outre une page d'histoire...cela donne des mariages originaux et riches en saveurs ( en cuisine...! )... comme cette version revisitée du steak frites à la mode...
View ArticleMarmite de riz à la cantonaise
Toutes les saveurs de là-bas pour ce plat complet délicieux avec la céréale de l'Asie, sa majesté le riz... qui, une fois n'est pas coutume, va cuire dans un bouillon avec quelques aromates et des...
View ArticleDes sauces pour accommoder poisson et poulet
C'est la belle saison... où les petites nourritures de table façon snacking sont les bienvenues... avec en particulier une sauce de trempage, very very hot...! Une recette pour barbecue ou à cuire au...
View ArticleRiz sauté à la sichuanaise
Une nouvelle variation sur l'art d'accommoder les reste de riz avec des aromates épicés... Sichuan oblige... et les ingrédients qu'on aurait sous le coude. Hot and spicy ! Le riz sauté du Sichuan est...
View ArticleThaï... Taiwan... Poulet au basilic
Avec les beaux jours, viennent d'irrésistibles envies de goûter avec légèreté aux bienfaits de la nature... Côté saveurs, les herbes fraîches sont en fête pour deux plats aujourd'hui...! Les plats en...
View ArticleSalade de papaye au bœuf séché
une recette légèrement différente des célèbres salades de papaye de Thaïlande ou du Laos entre autres... qui ont largement popularisé le genre... avec une préparation artisanale de bœuf mariné et...
View ArticleLe rôti cuisson longue de David Chang
A l'heure où l'hexagone est écrasé par la chaleur estivale, rendant difficile le moindre travail en cuisine... une recette de chef, facile à préparer et tout simplement délicieuse... Il faudra veiller...
View ArticleOmelette thaie Khai Jeow
Juste deux, trois ingrédients... un tour de main et hop là...Une petite recette de reprise... spécial fin de mois pour tous ceux qui auraient vidé leurs fonds de tiroir pendant les vacances...! Vite...
View ArticleRiz com tam aux deux garnitures
du riz vietnamien consistant au menu de cette recette avec le dénommé com tam... pour deux préparations pleines de parfums... des trésors gourmands qui viendront encadrer aujourd'hui la céréale...
View ArticlePorc à la poudre de riz... bi
Tel un feuilleton... voici le chaînon manquant de notre recette précédente où le Vietnam était à l'honneur pour un plat de riz au porc grillé, à l'omelette vapeur et pour compléter le festin, voici le...
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